廚工做鳥菜

這是我們平常的漢堡～～

而這個呢，是我們今天要介紹的小漢堡!!! （掌聲鼓勵～～～

先來介紹一下漢堡的由來，hamburger（漢堡）這個字千萬別以為是 ham 加上 burger ，它是由德國一個都市叫做Hamburg（漢堡）,那裡有一種牛排叫做Hamburg steak,是用碎牛肉煎成的,在十九世紀的中期，許多德國人隨著移民的熱潮，湧入了美國，同時也把Hamburg steak的作法帶了過去，而成了眾所皆知的食物。後來當現在的漢堡在美國發明時（兩塊面包夾上生菜和肉排），稱為Hamburger sandwich，二十世紀時，這個字才被縮寫成hamburger（或hambur）。

美麗的漢堡風光

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下面是漢堡的配方哦

肉餅：

絞肉（牛或豬都可以）  500g  大概可以做10個～

蛋  2顆

洋蔥碎 50g

麵包丁（泡牛奶）或是麵包粉  100g

鹽,胡椒  少許

義式香料  少許（百里香，鼠尾草，迷迭香...）想放什麼自己決定

配菜：

美生菜 適量

蕃茄片 適量

酸黃瓜(pickle) 適量

洋蔥絲 適量

小漢堡麵包 適量 （如果沒有的話，也可以用土司或餐包代替噢）

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首先製作肉餅～ 把牛奶倒入土司丁中，不用太多，只要每個土司都能粘附牛奶就好噢

把配方中的洋蔥碎炒香，倒入絞肉裡面

把所有的東西都丟進來拌均勻～～ 這時候記得調上胡椒和鹽才會有味道～

均勻拌好以後，就要開始摔打肉漿!!! 重重的拿起來，再用力的摔下去，摔到出筋，這就是好吃的祕訣噢

正所謂豬肉不打不好吃阿!!!

好了之後呢，我們就可以開始來塑形拉～

先捏起大改50g的絞肉，在搓成肉餅～～

沒錯，就是這麼簡單

大概會是長這個樣子，肉要好吃就要經過...這個...摔打塑形...的動作

開始煎肉排囉～ 

在家裡可以用不粘鍋，但如果不是不粘鍋的話，只要把握熱鍋熱油的原則～ 就不容易粘鍋囉 :)

表面煎道金黃酥脆的肉排，真的是超級誘人

另外也可以選擇先煎到金黃再去烤箱烤的做法噢，用180度烤到熟～～

開始製作麵包，今天選擇的是一般costco就買得到的小餐包，因為要做迷你漢堡，當然不能太大～～

把麵包切半，塗上奶油，煎到金黃就超級好吃拉～～～

最後就是擺盤拉～～～

一個小漢堡，不一定要死板板的排好～ 也可以做很多變化 感覺就會不同 這也是我覺得做菜最有趣的地方 就看大家怎麼運用摟

另外今天選擇搭配的是美式芥末醬 在超商都可以輕鬆購得～

那麼今天的分享就在這邊告一段落，謝謝大家囉，希望大家可以多多支持我們，或是多跟我們交流喔